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新米3年産会津産のササニシキです。
「ササニシキの特徴」

1963年宮城県で開発されたお米です。

  ササニシキの味の特徴は、さっぱりとした上品な味です。
  粘りけが少なく、ほぐれやすいのも特徴の一つです。

会津では、昔から多く栽培されてきました。
今でも根強いファンがいるので、少量になりましたが
収穫されています。

「米アレルギーとササニシキ」

お米の炭水化物(糖質)がデンプンのことです。
デンプンの中には、アミロースとアミロペクチンの2種類
があります。

アミロースは多ければ多いほど糖度が低く、ほどよい硬さ
あっさりした旨味になる性質があります。
アミロースの割合が低いほど、粘りのあるお米になります。


米アレルギーのタイプにもよりますが、特定のデンプン質が
アレルゲンとなっている場合、ササニシキをはじめとした
ウルチ系の品種がアレルギーを起こしにくいとわかっています。
もちろん、個人差もあり、すべての米アレルギー症状に、効果が
あるわけではございません。

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